Hippe koffiespot in kleinste pandje van het dorp

UITHOORN – In het kleinste pandje van het dorp opent Qubey’s Coffee op vrijdag 1 augustus de deuren aan het water bij de haven in Uithoorn. Niet zomaar een nieuwe koffietent, maar eentje in misschien wel het charmantste historische gebouwtje van het dorp, dat door locals liefkozend ‘De Pijpenla’ wordt genoemd. Mede-eigenaar Quinten Gorter (20) grapt: ‘Als ik op de grond ga liggen, is dat ongeveer de lengte van het hele pand.’

Toch wist hij samen met zijn vader deze knusse plek om te toveren tot een sfeervol take-away koffietentje, omringd door andere horeca en winkels. De locatie ligt bovendien perfect: pal naast tramhalte Uithoorn-Centrum, die je in 25 minuten naar Amstelveen of Amsterdam brengt. Ideaal dus voor forenzen, studenten en dagjesmensen op zoek naar een goede kop koffie.

‘Het idee kwam eigenlijk spontaan’, vertelt Quinten. ‘Het pand stond te koop en het gevoel zat meteen goed. Ik heb zelf de middelbare hotelschool afgerond en mijn vader is altijd ondernemer geweest. Nu werken we voor het eerst echt samen. Dat maakt het extra bijzonder.’ Quinten liet zijn creativiteit los op het hele concept. Hij ontwierp zelf het logo, de huisstijl én schilderde een muurschildering op de binnenmuur. ‘Ik wilde dat alles echt ‘eigen’ zou voelen’.

Het pand heeft al heel wat functies gehad van sigarenboer tot schoenmaker, maar nog nooit een koffiezaak. Qubey’s richt zich voornamelijk op to-go koffie, met een eigen twist. ‘We serveren naast de klassiekers ook specials zoals ijskoffie én matcha-koffie, die je normaal alleen in de grotere steden vindt. En dat tegen betaalbare prijzen’, aldus Quinten. Qubey’s Coffee wil meegroeien met zijn klanten: ‘We willen ontdekken wat onze gasten echt lekker vinden. Die feedback is goud waard.’

En de toekomst? Die is ambitieus maar helder: ‘In 2026 hoop ik Qubey’s te hebben uitgebouwd tot een creatief lifestylemerk, met naast koffie ook ruimte voor kunst en een eigen kledinglijn. Alles draait om creativiteit.’